玉堂酱园始建于1714年，至今已有三百余年悠久历史，曾在1915年巴拿马太平洋博览会上荣获金牌。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，以选料精良、精工细作、南北风味兼蓄而着称。
一、恪守“老”之精髓，正本清源
山东拥有悠久的商业文明，玉堂酱园本着“货真价实、童叟无欺”的店训，追求精益求精的工匠精神和“坚守本心、诚信至上”的商业理念，成就老字号百年经典。
老品牌蕴藏工匠精神。玉堂酱园坚持“为商以德、诚信为本、谋利有度、竞争有义，利泽长流”的儒商经营理念，坚守传统工艺，精良选料、精工细作，将工匠精神代代相传。
老品牌彰显精湛技艺。酱菜是玉堂酱园的金字招牌。三百多年来，玉堂酱园严格秉承“酿酱不用隔年粮、腌制用菜无皮伤、翻缸莫简勿惜力、足期酱制保菜香”工艺要求，用长耗时、长周期换取高品质、好味道，精心呵护玉堂酱园百年品牌形象。
二、紧盯“新”之所需，继往开来
玉堂酱园顺应时代潮流，综合运用大数据平台，引进智能化设备和现代化管理，推动生产技艺、产品服务、营销模式不断创新，续写新的时代传奇。
老品牌有新工艺。自2021年开始，玉堂酱园累计投入5000万元资金用于设备升级、工艺改良，通过大规模的技术升级改造工程，对设备工艺全面创新。改进酱腌菜脱盐脱水工艺，落实“三减产品”的要求，严格控制菜坯食盐含量；改进瓶装产品灌装线，实现自动封盖、杀菌、冷却、打包，更有效地保障产品质量；腐乳车间引入国内目前最先进全自动化设备，从泡豆、打豆磨浆、制坯到包装成品一体化生产，提高了产量与技术水平。
老品牌有新面貌。对于很多山东人来说，玉堂酱菜不只是调味品，而且是烙进记忆的文化符号。玉堂酱园顺应国潮趋势，重置经典产品“金波酒”和“醉蟹”，唤起消费者的怀旧情怀。在传承经典酱菜品种的同时，玉堂酱园改良推出低盐、低糖的新酱菜。2022年，新款酱菜礼盒运河老店、金御满堂、老家济宁、四季小菜等新工艺酱菜产品成功上市，为消费者提供全新选择。
老品牌有新营销。在互联网时代，玉堂酱园努力探索新营销渠道，实现“出圈”，继续引领消费潮流。玉堂酱园以产品开发为重点，以酱菜、腐乳、甜面酱、高端酱油、食醋为中心，通过工艺创新、包装创新、营销创新，使产品价值得到更大的提升。加强文创产品、伴手礼产品、旅游产品的开发，发展“玉堂+”模式，通过直播带货、网红带货、网上旗舰店等多种方式，全面拥抱互联网，实现线上、线下融合发展，以引领老字号新零售。
三、立足“精”之定位，扬帆起航
玉堂酱园以大力弘扬运河文化为契机，积极打造运河文化新品牌，充分挖掘中华老字号的品牌价值，为实现民族品牌创新发展而拼搏。
精准定位，面向实际。“酱香+健康”是传统腌制产品的未来。玉堂酱园将“大健康”概念引入传统美食制作，持续推动降盐改良配方酱菜产品进入百姓日常生活。2022年3月，玉堂酱菜、腐乳产品荣获山东省政府首批“好品山东”品牌荣誉，并获得“山东手造”产品称号。
精细谋划，传承文化。2022年8月，以展示玉堂酱园的发展历史、现代风貌和未来愿景为主题的玉堂酱园文化博物馆建造完成，让顾客亲身感受到玉堂浓厚的企业文化，成为民族品牌教育、文化知识传播、网红打卡销售的新领地。
京杭大运河纵贯南北，流淌着千年生生不息的传统文化激流。玉堂酱园源于大运河、兴于大运河，也将在大运河的滋养下，在传承和创新中走向下一个百年辉煌!
